La Célestière, Vins AOP Chateauneuf-du-Pape : L'exigence de la tradition

El viñedo tiene una extensión de 26 hectáreas totalmente libres de abonos químicos y herbicidas. Desde 2010 se encuentra en proceso de transición a la viticultura ecológica
Es gracias al cuidado constante del suelo y subsuelo así como al aporte de abonos orgánicos que el terruño consigue expresarse plenamente. Las vendimias se realizan a mano seguidas de una selección rigurosa de las uvas que se van a utilizar.
De esta forma la producción media se limita voluntariamente a entre 20 y 25 hectolitros, cantidades muy por debajo de las máximas permitidas por la apelación.

 

La crianza y la vinificación de los vinos de la Célestière
Las uvas caen por gravedad en las cubas termo reguladas de acero inoxidable y hormigón provistas de un sistema de bazuqueo integrado. Los vinos tintos tienen un proceso largo de crianza, la maceración se realiza en frío y en caliente.
La crianza y la vinificación de los vinos blancos se realiza en barriles mientras que para los vinos tintos se utilizan toneles, barriles o cubas de hormigón según el tipo de vino.

El viñedo tiene una extensión de 26 hectáreas totalmente libres de abonos químicos y herbicidas.
LA CÉLESTIÈRE - APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
SCEA La Célestière 1956, route de Roquemaure - 84230 Châteauneuf-du-Pape

Version françaiseVersion anglaiseVersion espagnoleVersion chinoise